浙江越秀外国语学院是经国家教育部批准设立的全日制普通本科高校。学校坐落于中国首批历史文化名城、著名的江南水乡、鲁迅故里——浙江绍兴，始创于1981年，2008年经国家教育部批准升格为本科高校。随着市场经济的高速发展，酒店行业已成为我国第三产业中最具发展潜力的支柱型产业，国内大型高档酒店、涉外酒店进入蓬勃发展期，随之带来了对酒店专业人才的旺盛需求。2012年，浙江越秀外国语学院开设酒店管理本科专业，现有全日制在校生991人。