酒店管理学院
积极推进一流课程建设
9门课程获批省级一流课程立项
近日，浙江省教育厅发布了《关于公布2020年度省级一流课程认定结果的通知》，酒店管理学院积极推进一流课程建设，共7门课程获批省级一流课程立项与2门课程获批省级虚拟仿真实验教学项目，其中包括省级线下一流课程2门（酒店综合实训、酒店前厅运营管理）、省级线上线下混合式一流课程1门（酒店财务会计）、省级线上一流课程3门（会展概论、酒店市场营销、酒店服务与礼仪）、省级虚拟仿真实验教学项目2项（酒店筹建管理虚拟仿真实验教学项目、酒店服务质量优化仿真实验教学项目）。
省级线下一流课程
《酒店综合实训》课程简介
《酒店综合实训》，酒店管理专业核心课程，共6学分，年均受益学生在240人左右。本课程依托校内酒店管理实验教学中心（浙江省十三五实验教学示范中心重点项目），充分利用“互联网+”思维，探索创新酒店管理专业校内实践教学新模式，教学成果显著，所获成果包括：2020年度省级课程思政示范课程，2019年度省级线下一流课程，2020年度校级线上线下混合式教改项目，2019年度校级精品在线开放课程。学生通过两个学期，在完全真实的酒店运营环境中进行每周一天的实训，在“部门+岗位双向轮转”模式下，结合前期所学专业核心课程理论知识，参与各个岗位的操作实践，并通过多种角色转换，切身体会酒店各个部门、岗位的职责与关系，了解酒店运营机制，逐步提高基础服务技能；培养良好的职业道德和积极的服务意识；提升严谨推理、全方位考虑问题、独立处理问题能力，团队协作能力和领导力，以及酒店综合管理能力。
课程负责人：尚云峰
《酒店前厅运营管理》课程简介
《酒店前厅运营管理》是酒店管理本科专业的专业必修课，是以双语为特色的学校优质本科课程和双语示范课。该课程被认定为浙江省2020年度省级一流课程（线下一流）。课程负责人王书侠，课程主讲人王书侠、王灵莉。自2012年酒店管理本科专业设立以来，就开设了该课程，目前已经连续开设了9年。该课程在大一第1个学期开设，共2个学分，36学时。课程始终坚持学校“应用型、国际化、高水平”的办学定位，努力践行学校“创新驱动”、“外语+”等重大战略，以培养具有“国际视野、中国情怀、社会责任感”的高素质酒店管理应用型人才为目标。经过教学团队多年来的开发与建设，形成以下显著特色和优势：双语特色、国际化课程定位、国际化师资队伍、学生学以致用。
课程负责人：王书侠
省级线上线下
混合式一流课程
《酒店财务会计》课程简介
《酒店财务会计》，酒店管理专业核心课程，每周2学时，年均受益学生在240人左右。课程开设目的在于让酒店管理专业学生对国际酒店行业的财务有一个相对全面的认识，掌握基础的中英文财务术语和流程，并能读懂酒店财务报告上的内容并以此为依据做出分析。为学生未来从事酒店财务及酒店管理相关工作打下一定基础。课程主要内容包括酒店会计的基本概念、三大财务报表的基本内容、借贷记账法、会计循环的构成、酒店业及饭店业相关报表数据的分析、内控管理，和酒店业的预算编制等相关问题。课程借助在线课程平台和移动智能终端积极推行线上线下混合式教学，教学理念、教学模式和方法得到较大认可，所获成果包括：2017年校级精品在线开放课程, 2017年度绍兴市高等教育课堂教学改革课题项目， 2018 年度校级线上线下混合式教学改革项目2019年浙江省本科院校“互联网+教学”示范课堂，2020年度省级线上线下混合式一流课程，2021年度校级双语示范课程。
课程负责人：钱芳斌
省级线上一流课程
《会展概论》课程简介
《会展概论》，会展经济与管理管理专业核心课程，2020年度省级线上一流课程，每周2学时，年均受益学生在80人左右。课程利用优慕课在线教育综合平台发布共享各类教学资源，以广阔的视角对包括会议、展览会、奖励旅游、特殊活动等在内的会展产业做了整体介绍，主要从会展产业概述、会展活动的组织者和主办方、会展营销、会展场馆、服务承包商、活动管理、会展活动的策划与实施、餐饮管理、技术与会展专业人士等方面对整个会展业进行阐述。通过本课程的学习，学生能掌握会展学科相关的基础理论知识，并能具备获取和更新会展相关知识的自我学习能力，能在一定程度上对会展活动的开展进行可行性分析，具有一定的会展活动的策划与实施能力，具备将所学专业知识应用于实践的基本技能。同时，通过对各类国际会议、展览、赛事等会展活动在国内的举办介绍，展现国家经济、政治、文化、科技等多方面雄厚的实力，体现中国发展进步，引导学生树立正确的价值观和历史观，增强学生民族自豪感。帮助学生在客观了解会展行业的基础上，对培养学生相关的职业能力起到一定的支撑作用。
课程负责人：丁萍
《酒店市场营销》课程简介
《酒店市场营销》课程于2014年开设，获批2018校级双语示范课程建设项目，2020校级精品在线开放课程，2020年度省级一流课程（线上一流课程）。该课程是酒店管理专业核心课程之一，是学校在建设浙江省十三五特色专业（酒店管理）建设项目中的排头兵课程，兼有理论性和实践性结合的特点。本课程系统地研究市场营销活动规律，精选与学生生活、学习紧密相关内容，及酒店行业经典案例，结合理论知识，寓教于乐，教学相长。课程教学坚持以人为本，以学生为中心，基于互联网+，运用多种教学方法和手段，选取行业前沿案例，配套多元考核评价方式，线上线下混合式教学，让学生能够对星级酒店市场营销管理具有一定认识，并且可以利用市场营销思维方式、理论基础、分析技术、能力等分析和处理现实酒店遇到的营销问题。
课程负责人：魏爱萍
《酒店服务与礼仪》课程简介
《酒店服务与礼仪》，酒店管理专业核心课程，2020年度省级线上一流课程，每周2学时，年均受益学生在240人左右。本课程在2018年立项为校级精品在线开放课程，利用优慕课在线教育综合平台发布共享仪容礼仪、仪态礼仪、服饰礼仪、握手礼仪、前厅服务礼仪、客房服务礼仪、餐饮服务礼仪、会议服务礼仪等教学视频，教学视频在讲授理论知识的基础上，还通过酒店情景演示展示了酒店各个主要部门对客服务的操作流程和礼仪要求，有助于学生更好地掌握实践技能；本课程网站及相关资源面向社会开放，可以使更多酒店及相关服务行业的从业人员和其他对该课程感兴趣的人受益，并有助于提高学习者的个人修养与礼仪规范。本课程将其中蕴含的育人元素融入到教学视频和作业习题中，使学生通过在线学习和交流掌握酒店服务与礼仪的理论知识和实践技能，提升职业素养和服务意识。本课程配套教材已经立项为浙江省第二批新形态教材，预计2021年完成编写并出版，教材能在学生中正式投入使用。
课程负责人：徐丹
省级虚拟仿真实验教学项目
《酒店筹建管理虚拟仿真实验教学项目》简介
《酒店筹建管理虚拟仿真实验教学项目》是2019年浙江越秀外国语学院获得高等教育“十三五”人才培养项目建设，首批省级虚拟仿真实验教学项目之一。该课程是酒店管理专业核心课程之一，兼有理论性和实践性结合的特点。酒店筹建虚拟仿真系统模拟真实酒店运营，教学软件内嵌套真实酒店业务系统核心和内控规则，可支持市场调研、酒店选址、土地竞价、酒店命名、星级设定、布局设计、产品定价、市场营销、人力招聘等全部真实运营场景，能够完美再现酒店筹建管理的全部业务流程和实操技巧。本实验教学项目最大特色是在融汇差异化和多样化的虚拟仿真实践空间中，通过交互式学习体验和主动感知，设置了不同教学场景，每个场景辅以多种操作实验模块与大量的预设实验参数，为配合学生进行实验比对提供良好的学习环境与深入掌握知识点的前置条件。
本项目创新之处是树立立体化人才培养理念，以培养学生创新型、复合型能力为核心，使学生通过虚拟仿真场景和酒店筹建实验环境参数中培养学生对知识点的理解与应用能力。同时，采用当前国内最为先进的大数据、云资源技术，单步跟踪学生实验操作过程与决策逻辑，可动态分析学生对知识点的掌握程度与成长流线，为教师搭建科学高效的教学环境。
项目负责人：尚云峰
《酒店服务质量优化仿真实验教学项目》简介
《酒店服务质量优化仿真实验教学项目》是2019年浙江越秀外国语学院获得高等教育“十三五”人才培养项目建设，首批省级虚拟仿真实验教学项目之一。本项目采用当前国内最为先进的大数据、云资源技术，单步跟踪学生实验操作过程与决策逻辑，可动态分析学生对知识点的掌握程度与成长流线，为教师搭建科学高效的教学环境。树立立体化人才培养理念，以培养学生创新型、复合型能力为核心，使学生通过虚拟仿真场景和酒店筹建实验环境参数中培养学生对知识点的理解与应用能力。本项目在数字化、信息化技术支持下，将进一步开放，实现教学资源全域教育共享。计划用3-5年的时间，依托省级实验教学示范中心，建设“共享服务平台”，构建酒店管理专业公共服务平台，成为学生自主学习、教师教学改革、科研建设、社会服务、校内外实训基地建设的综合性、创新性、应用技术性平台，在校际、校企、校地之间建立教学资源的共享机制。
项目负责人：王龙
今后，酒店管理学院将再接再厉，坚持以学生为中心，进一步推进适应新时代高质量发展要求的省级一流课程建设，不断强化学院教师的质量意识，提升教学课堂质量，优化课程系统，深化教学改革，加快建成一流本科课程体系。